800 g de viande.
Respectez le temps de repos de 15 à 20 minutes, puis rincez la viande avant de la faire mariner. Un excès de bicarbonate ou un temps de contact trop long peut modifier la texture et le goût.
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Une astuce de cuisine à connaître
Le bicarbonate de soude est un allié précieux pour obtenir des brochettes tendres sans recourir à des ingrédients complexes. Associé à une bonne marinade et à une cuisson maîtrisée, il permet de préparer des grillades savoureuses qui feront l’unanimité lors de vos
