par étape pour préparer des frites à la friteuse à air chaud
: 1. Choisir les bonnes pommes de terre
Commencez par des pommes de terre farineuses comme les Russet ou les Yukon Gold. Ces variétés sont idéales pour un équilibre parfait entre finesse et légèreté. Pour des frites façon restaurant, coupez-les en fines lamelles. Pour des frites plus épaisses, coupez-les légèrement plus larges.
2. S’imprégner pour réussir
Après les avoir coupées, faites tremper les bâtonnets de pommes de terre dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes (et jusqu’à
