2 heures). Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et de rendre vos frites extra croustillantes. Ne sautez pas cette étape : elle est essentielle !
3. Bien sécher
Après avoir fait tremper les frites, séchez-les soigneusement en les tamponnant avec du papier absorbant ou un torchon propre. L’humidité les empêche d’être croustillantes, alors prenez votre temps. Astuce : laissez-les sécher à l’air libre 5 à 10 minutes avant de passer à l’étape suivante.
4. Les herbes comme un professionnel
Enrobez légèrement les frites séchées d’huile d’olive, d’huile d’avocat ou d’une autre huile adaptée à
