petits comme des grands.
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Les ingrédients
Pour plusieurs bocaux, prévoyez :
3 kg de pêches bien mûres mais fermes ;
800 g de sucre ;
le jus d’un demi-citron ;
1 bâton de cannelle ;
5 à 6 clous de girofle.
Choisir les bonnes pêches
La réussite de cette recette commence par le choix des fruits. Sélectionnez des pêches parfumées, bien colorées et légèrement fermes. Elles doivent être mûres afin de développer toute leur saveur, mais suffisamment fermes pour conserver leur forme après la cuisson.
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Évitez les fruits trop mous, abîmés ou présentant
